麵（miàn）對氣候變化、資源短缺等諸多挑戰，可持續發展道路成為全球共識，在此形勢下，多國相繼出台碳減排（pái）目標。

“政策風向決（jué）定企業發展方向”，這一直是企業製定發（fā）展戰略的風向標（biāo）。國內不少行（háng）業領先企業已經將新能源、綠色生產作為新的追逐熱點，甚至成為（wéi）行業內、行業間“內卷化”的驅動力。

在中國雙碳目標的背景下，國內食品飲料行（háng）業（yè）如何實現碳減排，作為全生命周（zhōu）期的其中一環（huán），食品飲料企業該如何在低（dī）碳化的路徑上更好地實現可持續發展？企業應該如何（hé）計算其（qí）碳足跡？

伊利啟動碳中和項目針對產品線進行碳足跡核算

2021年，伊利正式啟（qǐ）動“碳（tàn）中（zhōng）和項目”，對液態奶、冷（lěng）飲、奶粉、酸奶等各條（tiáo）產品線進行（háng）了碳足跡核算。其中，伊利金典（diǎn）有機奶就是伊利減碳工作的典型代表。2020年，金典使（shǐ）用了FSC包材49億包，相當於推進了18.55萬畝可持續森林的（de）經營。在今年的世界環境日，金典在國內首次啟用創新的植物基夢幻（huàn）蓋，其原（yuán）料來自於可回收、可再生資源——甘蔗，有效降低了碳足跡。經核算，一瓶金典有機奶的碳（tàn）足跡（jì）總量，僅（jǐn）相（xiàng）當於3個雞蛋碳排放量（liàng）。

據悉，伊利從2010年開始實施全麵碳盤查（chá），是（shì）中國（guó）首個實（shí）施自主（zhǔ）碳盤查的乳製（zhì）品企業。伊利（lì）以碳盤查為核心，建立了包含綜（zōng）合能耗、水耗、電耗、汽柴油耗用、蒸汽耗用、汙（wū）水排（pái）放等能源（yuán）環保數據（jù）核算體係，並從2010年開始，組建了內部碳管理團隊，在2017年完成了牧場業務的碳盤（pán）查，在2020年獲得（dé）43家供應（yīng）商關於能源（yuán）利用與碳排放（fàng）信息的披（pī）露。這11年間，伊利累計減排了651萬噸二氧化碳當量，相當於（yú）節約了107億（yì）度電（diàn）。

脈動使（shǐ）用100%的綠色能源

脈動邛崍及武漢工廠已經在2021年（nián）開（kāi）始使用100%的綠色能源，所有脈動工廠都以較高成績通（tōng）過廢（fèi）棄物零填埋（mái）管理體係認證；據悉，明年2022年，脈動武漢工廠將會成（chéng）為達能在大中華區的第一家碳中和工廠。按照計劃，2025年，達能將實現產品全生命周期碳足跡減少（shǎo）42%、100%可再生電力的使用等承（chéng）諾。

在這樣的碳減排路徑中，脈動方麵表示，產品的包裝也是最（zuì）需要（yào）關注的問題之（zhī）一，為（wéi）此，達能今年（nián）做（zuò）了一個大的改動（dòng），即便麵臨著顯著的成本增加，也把全（quán）線脈動產品的標簽都（dōu）改成了可回收利用的材料；同時一如既往地（dì）支持新型的低碳材料研發。

除了解（jiě）決產品包材的可回收性，達能也在探索（suǒ）著引導消費者一（yī）起解決好包材回收的問（wèn）題，比如在城（chéng）市投入塑料瓶智能回收機，鼓（gǔ）勵消（xiāo）費者（zhě）在喝（hē）完飲料後把瓶子扔進可回收垃圾桶，通過發放脈動（dòng）優惠券的方式吸引大家參與，讓更多消（xiāo）費者關注到原來空瓶是應該被扔進（jìn）可回（huí）收垃圾桶的；而且空瓶經過相對清潔的回收渠（qú）道，也能給後端的（de）回收鏈降低清潔負擔。

康師傅PET項目助（zhù）力（lì）減碳

康師傅將PET飲品包材作為可持續發展戰略探索的重要組成部分。康師傅在充（chōng）分保證產品（pǐn）質量（liàng）的前提下，對部分產品品項（xiàng）減少或優化了包裝材料使用，在PET小容量瓶（píng）方麵，以2021年預估銷量計算，可減（jiǎn）少PET粒子使用約1400噸。

此外，康師傅也（yě）將啟動小（xiǎo）包裝與中包裝的塑料使用減少方案，主要包含無糖茶等5個品項飲品瓶，預計每年可減少（shǎo）PET粒子使用超過2000噸。同（tóng）時，去年（nián）開始在杭州、武漢、廣州、合肥四（sì）家工廠推動R-PET案，與致力於能源及材料相（xiàng）關解決方案知名企業合作，對產生的廢PET進行循環利（lì）用，將廢PET製作成康師傅員工工服，進而探索循環利用的可持續發展模式。

在節能減排方（fāng）麵，康師傅通過建設綠（lǜ）色工廠，大力實現節能減排。在食品安全領（lǐng）域， 康師（shī）傅食安中心每年（nián）對原料（liào）及最終產品質量指標檢驗超過350萬次，檢測食品安全監控指（zhǐ）標逾1500項。實現供（gòng）應商（shāng）食安管理協（xié）議（yì）簽署率100%和審核覆（fù）蓋率100%。康師傅在生態（tài）保護（hù）方麵也是不遺（yí）餘力，涵養（yǎng）泉（quán）水源地采取三級（jí）防護製（zhì）度，在保障飲用水品質同（tóng）時（shí）最大程度嗬護當地自然環境（jìng），形成良好的綠色循環。

中（zhōng）國電子節能（néng）技術協會全生命周期綠色管理專委會主任委員（yuán）、四川大學副教授王（wáng）洪濤曾表（biǎo）示，理解碳（tàn）中和就（jiù）要理解其中最基本的框架。首先，在碳中和目標的推動下，全球乃至各個層級都必然會建立各自的碳管理（lǐ）體係或者製度，這（zhè）是開展所（suǒ）有碳中和工作的基礎。體係中最核心的問題就是核算方法，最（zuì）根本是基於企業（yè）和產品生命周期碳足跡核（hé）算，通過全生（shēng）命周期協同減排，最終實現產（chǎn）品、企業（yè）、國家和全球碳中（zhōng）和。